奥三河の恵み、
山河の幸を味わう
〝山で採れる山料理″をコンセプトに、
奥三河の地で育った天然食材を一品一品丁寧に調理し、
和のオーベルジュ 民宿・旅館 川合でしか味わえない、
そんな料理に仕立てております。
ソムリエが選んだお酒とともに、
極上の山里会席をご堪能ください。
和のオーベルジュ
民宿・旅館 川合の
3つのおもてなし
01
名物料理
当館オリジナル『鴨肉陶板焼き(焼きしゃぶ・ステーキ焼き)』『天然子持ち鮎&若鮎(塩焼き・田楽・フライ・南蛮漬け・焼き浸し・炊込みご飯)』『臭みのない極上天然猪肉の猪鍋(家伝：コラーゲンたっぷり出汁)』
02
地産地消・こだわりの食材
◆里の幸
- 朝JA産直市場の新鮮な朝どり『旬野菜』
- 地元農家さんから仕入れる『山菜』や産地直送の『松茸』
- 黒毛和牛の『鳳来牛』、その最上級『源氏和牛』
- こだわり飼育の『鴨肉』
◆山の幸
地元猟師さんから供給される貴重な『猪肉』『鹿肉』
◆川の幸
鮎釣り名人による希少な『天然の鮎』『天然のアマゴ』。超低温冷凍庫(マイナス60度)で、とれたてのおいしさをいつでも提供！
03
オーナーは利き酒師
「酒匠」／シニアソムリエ
お客様の好みに合わせたドリンクをご提案。今話題の『日本ワイン』や地酒のペアリングをわかりやすくご案内いたします。
四季折々の
山里会席料理コース
山の幸スタンダード
『松』会席
鴨陶板焼きと天然鮎の
グレードアップ『杉』会席
『桧』会席
◇鳳来牛最上級ランク
「源氏和牛」を味わうコース
【桧牛】
『桧』会席
◇極上猪肉を堪能する
特製出汁の「絶品しし鍋」コース
【桧猪】
『桧』会席
◇四季折々の山河の幸
「名物鴨肉」を楽しむコース
【桧鴨】
季節限定◇松茸七輪焼き
松茸尽くし会席
ソムリエ厳選
料理に合わせたペアリングコース
お夕食コースに関して
各コースの先附、小鉢、揚物や汁物、甘味などは、季節によりお品書きとは異なります。その時期にとれる天然食材を使用しておりますので、あらかじめご容赦ください。
- 松茸尽くし会席は、その年の収穫高によって料金や料理内容に若干の変更がございます。天然物で相場が動く食材につき、あらかじめご理解・ご了承ください。
御朝食（山里朝食膳）
奥三河の季節の味覚が並びます。素材のおいしさを活かしたやさしい味わいは、疲れた体に染みる田舎の朝食です。里山に響く鳥のさえずり、自然の奏でる音を聞きながらお召し上がりください。
山里のソムリエ・酒匠
当宿のオーナーはソムリエであり酒匠(さかしょう)です。「特別な日に、お飲み物を手軽な民宿価格でご提供したい」「料理と相性の良いお飲み物に出会うための〝道しるべ″でありたい」それが『山里のソムリエ』であり、『酒匠』です。ワインセラーや地下ワイン庫には、熟成期間5～25年くらいのレア物ワインも眠っています。ぜひ気軽にご質問ください。
和食に相性の良い
〝民宿プライス″のワイン
約1,000年の歴史を持つ、日本固有のヨーロッパ系在来品種「甲州種」は、和食にぴったり！
おすすめドリンク一例
国産スパークリング（税込）
- 甲州スパークリング
国産白ワイン（税込）
- 甲州（辛口）
国産赤ワイン（税込）
- マスカット ベイリーA
その他おすすめワイン
国産特選熟成赤（税込）
特別な日に（税込）
- ワインセラー熟成の長期熟成1990～2009超レア物日本ワイン各種
輸入泡白赤（税込）
- 業界最安値価格シャンパーニュ
（仏、独、伊、米、豪）
ノンアルコール（税込）
- ペアリングにもおすすめフランス産ノンアルコールスパークリング
ソフトドリンク・アルコール
ソフトドリンク（税込）
- 烏龍茶 / 焙じ茶 / 緑茶 / コーラ / ジンジャーエール / ジュース各種 / 炭酸水
ビール（税込）
- キリン一番搾り / アサヒスーパードライ / サッポロエビス / サントリー瓶生
燗酒（税込）
- 開運『高度精白酒』精米60% / 山田錦麹
お薦め（税込）
- 開運 純米酒『冷や卸し』/『山田錦・雄町・愛山・誉富士』
- 蓬莱泉 純米酒 『べし(淡麗)』/ 山廃純米酒 『ろく(濃醇熟成)』
大吟醸（税込）
- 蓬莱泉 関谷醸造『純米大吟醸 川合』
特撰酒（税込）
- 蓬莱泉 関谷醸造 純米大吟醸酒『空』
熟成酒（税込）
- 『長期熟成古酒』
焼酎（税込）
- 鹿児島産芋焼酎 / 大分産麦焼酎 / 鹿児島県産 金賞受賞酒『川合』等
- メニューは一例です。記載されているもの以外にもございますので遠慮なくお尋ねください。